Se trata de una iniciativa del Grup Balfegó, primera empresa catalana dedicada a la pesca, acuicultura y comercialización del atún rojo, que pretende dar a conocer al público profesional y general la alimentación, control y cuidado de los atunes rojos durante la campaña de pesca.
Para permitir que la gente se acerque a los atunes como nunca antes se había hecho, el grup Balfegó pondrá en marcha durante esta Semana Gastronómica el Tuna Tour: un servicio de catamarán de doble cubierta en el que se puede navegar hasta las piscinas de atunes frente la costa de L’Ametlla de Mar.
La travesía, que incluye vídeo explicativo y degustación de atún rojo, permitirá además a partir de junio que los pasajeros se sumerjan en el agua para nadar con cientos de atunes, observarlos de cerca en su medio natural y darlos de comer. Para el catamarán, es imprescindible reservar plaza a través de 977 047 700 / info@tunatour.com.
Las actividades incluyen también ponencias de cocina con algunos de los chefs más prestigiosos de Catalunya - entre ellos Nandu Jubany (Can Jubany) y Carles Gaig (Restaurant Gaig)- talleres, de degustaciones, exposiciones y la posibilidad de visitar a fondo las instalaciones del Grup Balfegó y dos de sus barcos.
Con todo ello esta empresa catalana, líder en su sector, pretende paliar la desinformación generalizada sobre el consumo más sostenible de atún rojo y lograr que L’Ametlla de Mar se identifique como una población atunera por excelencia.
La Semana, conceptualizada y coordinada por grup gsr-produccions de gastronomia, incluirá además la participación de los mejores restauradores de la Ametlla de Mar, que impartirán ponencias gratuitas de cocina y además ofrecerán del 2 al 15 de mayo un menú especial de Atún Rojo maridado con el sabor único de la cerveza Estrella Damm Inedit.
Los días 2 y 3 de mayo están dedicados a los profesionales de la restauración: serán los primeros en subirse al Tuna Tour - junto al Conseller de Agricultura Josep Maria Pelegrí que presidirá el viaje inaugural - y podrán asistir a ponencias magistrales de cocineros tan prestigiosos como Nandu Jubany, Carles Gaig, Oriol Castro (El Bulli Foundation) o Joan Bosch (Can Bosch), entre otros.
A partir del viernes 4 de mayo, empiezan las jornadas populares, con ponencias de cocina con los mejores chefs locales, un día entero - el sábado 5 - dedicado a la cultura exótica y milenaria de Japón: ronqueo (despiece tradicional del atún), taller de sushi, de ikebana, cerámica y caligrafía japonesa, una charla en vivo con el Cónsul General de Japón en Barcelona, Hidehiro Tsubaki, y por supuesto degustaciones del mejor atún rojo
Habrá además carreras, talleres y actividades para los más pequeños, lo que permitirán que toda la familia pueda sacar el máximo partido a las jornadas.
Y como colofón, el domingo 6 de mayo una competición de natación para poner a prueba la forma física de los más atrevidos: Tuna Race Balfegó, una carrera en mar abierto de 5,5 kilómetros de distancia, desde las piscinas de atunes de Balfegó hasta la costa, con calentamiento previo entre atunes. Inscripciones a través de www.tunaracebalfego.com
Más información en http://www.semanadelatunrojo.com
NOTA: Los trece restaurantes que participan en el Menú de Atún Rojo del Mediterráneo con la Cerveza Estrella Damm Inedit están en el apartado Menú Inedit de la página de inicio de www.semanadelatunrojo.com
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